Laver les pousses de salade, les essorer et les mettre de côté

Utiliser une belle tranche d’un rôti de boeuf et couper en cube

Cuire les haricots verts  à la vapeur 15mn pour qu’ils soient croquants

Eplucher, laver la carotte et couper la en fines lamelles

Laver et couper les tomates cerise en deux

Couper le St Nectaire en lamelles fines

Couper l’avocat en deux puis en fines lamelles

Couper en fines lamelles l’oignon rouge

Ciseler très fin l’échalote

Tremper dans une eau bouillante le nid de vermicelles de riz pendant 4 mn hors du feu et passer les ensuite à la passoire

Quand tout est prêt, placer vos ingrédients dans une grande assiette creuse ou bol en quartier

Saupoudrer l’échalote, l’oignon rouge, l’oignon frit et les oignons grelot

Verser la vinaigrette et déguster