Il me restait quatre bananes bien trop mûres pour les savourer nature, alors j’ai fait ce cake pour ne pas les perdre, et c’est un délice surtout accompagné d’un thé de Noël aux épices ou un bon expresso.
Il me restait quatre bananes bien trop mûres pour les savourer nature, alors j’ai fait ce cake pour ne pas les perdre, et c’est un délice surtout accompagné d’un thé de Noël aux épices ou un bon expresso.
Je fais moi même mes rhums arrangés, mais vous pouvez utiliser du rhum blanc ou si vous en avez, du rhum brun, c’est tout de même meilleur pour la pâtisserie.
Préchauffer le four à 180 degré
Dans un saladier, faire blanchir les oeufs avec le sucre semoule puis ajouter doucement la farine et la levure
Faire fondre le beurre salé au bain marie et l’ajouter au mélange oeuf/sucre lorsqu’il est tiède
Dans une poêle beurrée, caraméliser les bananes coupées en rondelles et saupoudrées de sucre
Flamber les bananes avec le rhum
Incorporer le tout dans la pâte ainsi que la noix de coco fraîche
Verser l’appareil dans un moule à cake préalablement beurré et fariné puis cuire pendant 40 mn
Le savourer tiède c’est meilleur
Par dame coco
Chez Coco © 2017
