Ses oeufs au lait me régalaient à chaque fois qu’elle en faisait. Voici sa recette rien que pour vous !!
Ses oeufs au lait me régalaient à chaque fois qu’elle en faisait. Voici sa recette rien que pour vous !!
Si vous utilisez une gousse de vanille, au préalable, couper la gousse en deux dans le sens de la longueur et avec la lame d’un couteau, racler toutes les billes noires. Mettre ensuite dans votre lait les billes noires et les deux morceau de vanille, le goût en sera plus fort.
Vous pouvez aussi ajouter 3 cuillères à soupe (cs) de noix de coco fraîche dans les oeufs avant de mettre le lait chaud, c’est un régal. (Pour avoir sous la main de la noix de coco fraîche, acheter une noix de coco entière, casser là et râper toute la noix de coco récupérée dans la coque, puis congeler là)
Et pour mon mari, c’est du caramel au fond du ramequin, c’est obligé !!! et il les mange tiède, chacun son plaisir.
Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille
Pendant ce temps, battre en omelette les oeufs entiers
Retirer la gousse de vanille du lait
Tout en remuant, verser le lait bouillant très doucement sur les oeufs
Remuer encore quelques secondes puis verser la préparation soit dans des petits ramequins ou bien dans un grand plat allant au four
Enfourner au bain marie, four froid 30 mn à 180° puis 5 mn à 210° pour faire dorer le dessus de la crème
Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour une bonne heure
Servir bien frais
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