Ecraser grossièrement les biscuits et les mélanger au beurre pommade pour obtenir une texture sableuse

Dans un grand moule à tarte ou plusieurs petits, étaler la pâte aux doigts et enfourner à four chaud 180 degré, pendant 8 mn

Sortir et démouler les pâtes et les déposer sur une grille

Laver les citrons et râper le zeste

Presser les citrons pour obtenir le jus

Dans une casserole, mélanger les oeufs, le sucre et la maïzena et chauffer sur feu doux quelques secondes

Ajouter alors en filet, le jus de citron et les zestes

Sur feu moyen, remuer de nouveau afin d’épaissir la crème

Pour finir baisser le feu tout doux et ajouter le beurre en morceau et fouetter énergiquement

Battre les blancs en neige puis incorporer le sucre glace lorsque les blancs deviennent fermes et mettre le tout dans une poche à douille

Sur votre fond de tarte, y déposer votre crème citron puis avec votre poche à douille remplie de la meringue, faire un décor à votre façon ou comme je la présente, en faisant des petits tas de différentes grosseurs puis bruler au chalumeau la meringue

il est temps de goûter ce délicieux dessert