Couper trois belles tranches d’ananas en cube et les faire revenir à feu vif dans le beurre salé et la cassonade

Saupoudrer de cannelle, poivre mélangé, et anis étoilée

Remuer sans cesse afin de caraméliser les morceaux

Lorsque l’ananas est doré à souhait, retirer du feu et laisser refroidir quelque minute

Dans deux belles coupes, placer au fond, des palets breton ou spéculos que vous aurez émiettés grossièrement au préalable

Placer les morceaux d’ananas caramélisés, recouvrir de crème chantilly et quelques myrtilles et une feuille de menthe pour la décoration. Manger immédiatement