Dans un bol, fouetter le sucre et les oeufs jusqu’à obtenir un appareil mousseux et blanc

Incorporer doucement la farine et la levure

Ajouter le beurre fondu au bain marie

Laver les clémentines,  lever les zestes et les plonger dans une eau bouillante pendant 5 secondes. Les égoutter et les plonger ensuite dans de l’eau glacée. Egoutter et sécher

Presser les clémentines et verser 3 cs de jus dans la pâte, ainsi que les zestes, et les graines de pavot

Remuer doucement à l’aide d’une maryse et verser enfin dans le moule à cake

Mettre au four à 180° pendant 40mn

Utiliser le reste du jus des clémentines en boisson pour accompagner ce délicieux cake