Dans une casserole, chauffer sans faire bouillir la crème liquide et réserver

Dans une autre casserole, chauffer sans remuer et sur feu moyen, la moitié du sucre, pour obtenir un caramel à sec

Le sucre va commencer à se dissoudre et devenir liquide. cela peu prendre à peu près 3 ou 4 minutes, ajouter le reste du sucre peu à peu

Dès que le sucre est transformé en caramel, retirer la casserole du feu

Ajouter délicatement la crème liquide -> Attention aux projections

Ajouter ensuite le beurre salé et remuer vivement

Verser le caramel dans un bocal avec couvercle et le conserver au réfrigérateur