Préchauffer le four à 200°C. Dans un récipient, mélanger la viande hachée avec l’oignon, la coriandre, la carotte râpée, le sel et le poivre. Diviser le fromage et la préparation à la viande hachée en 8 parts égales

Former des galettes avec le hachis de viande, les farcir avec le fromage puis les façonner en boudins. Les réserver

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire légèrement dorer les boudins de viande hachée. Les égoutter sur du papier absorbant et les laisser refroidir

Découper 8 cercles dans la pâte.Déposer un boudin de viande sur chaque morceau de pâte. Humecter les bords de la pâte avec un peu d’eau et replier par-dessus la farce pour former une demi-lune. Répéter la même opération avec le reste des ingrédients pour former 8 chaussons.Badigeonner les chaussons d’œuf battu

Cuire les chaussons au four à 200° pendant 20mn jusqu’à ce que la pâte soit dorée.