La Bretagne… et ses galettes de sarrasin, en voici la recette et quelques idées de garnitures.
La Bretagne… et ses galettes de sarrasin, en voici la recette et quelques idées de garnitures.
Pour la garniture :
Crêpes au jambon : Jambon blanc à l’os, des champignons de paris en lamelle, un peu de crème épaisse, sel, poivre 5 baies, parmesan râpé
Crêpes gourmandes : Viande hachée mi cuite, sauce tomate épaisse, sel, poivre, gruyère râpé
Crêpes exotiques : Poulet en lamelle cuit dans du beurre, ananas en lamelle cuit dans le beurre du poulet, le tout caramélisé, sel , poivre 5 baies, ajouter sur la crêpe un peu de jus d’ananas chaud
Dans un saladier, mettre la farine et former un puits
Déposer les oeufs battus en omelette, et le sel
Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait et l’eau
Ajouter enfin le beurre fondu
La pâte doit être légèrement épaisse
Laisser reposer si le temps le permet mais ce n’est pas obligatoire
Pour la Cuisson, faire chauffer une poêle anti-adhésive en la huilant très légèrement
Verser une louche de pâte au milieu de la poêle et la répartir dans celle ci
Attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner
Déposer vos ingrédients, plier la crêpe et laisser cuire quelques minutes
Idée pour être tous ensemble à table pour déguster les crêpes : Préparer les crêpes garnies à l’avance puis les emballer une à une dans un papier d’aluminium
les mettre de côté sur une plaque allant en four et les faire réchauffer à four traditionnel 100° 15mn
Par dame coco
Chez Coco © 2017
