Découper les escalopes en morceaux assez épais (comme cela la viande cuit moins vite et reste moelleuse). Hacher finement le gingembre et l’ail

Dans un plat, verser la sauce soja, la sauce huitre, l’huile de sésame grillé, le gingembre et l’ail. Remuer pour bien mélanger le tout

Déposer la viande et remuer afin que tous les morceaux soient imprégnés de la marinade. Laissez au réfrigérateur au moins 1/2h

Couper les carottes en lamelle d’environ 5cm de long et 3mm d’épaisseur. Couper la courgette en 2 dans le sens de la longueur et encore en deux, et former des petits dés

Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile à wok parfumée, dès que l’huile est chaude, mettre la viande et remuer

Dès que la viande commence à être caramélisée, dans une poêle faire chauffer de l’huile pour wok, attendre que celle ci soit bien chaude, pour que cela saisisse les légumes. Temps de cuisson à votre convenance pour le croquant

Mettre la viande et les légumes dans un bol et agrémenter de coriandre fraîche