Couper les courgettes en petits dés. Faire une marinade avec l’huile d’olive, le jus de citron, le gingembre émincé, saler et poivrer. Mettre les dés de courgettes dans celle ci, remuer pour que tous les dés sont imbibés de marinade. Mettre au frais

Dans du papier sulfurisé, déposer les escalopes de poulet, mettre une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de crème, et déposer quelques courgettes, bien refermer la papillote. Faire 4 papillotes

Préchauffer le four à 180°, quand celui ci est chaud, laisser cuire 25 min

La cuisson terminée, saupoudrer celles ci avec du piment d’Espelette et rajouter un petit filet de jus citron. Régaler vous !