Pour ma belle fille Julie qui adore les tajines
Pour ma belle fille Julie qui adore les tajines
J’utilise un tajine en terre cuite qui vient directement du Maroc.
Pour les graines de semoule, je triche un peu car j’utilise des graines de couscous parfumées aux épices du Monde de ‘Tipiak‘ prêt en 5 mn, j’y ajoute toutefois 1 cs d’huile d’olive.
Faire mariner les pilons de poulet dans la pâte de curry, le piment d’espelette, l’huile d’olive et le jus d’ananas pendant une heure si possible
Pendant ce temps, laver, éplucher et couper en lamelle les courgettes, la tomate et la carotte
Dans un wok ou casserole à fond creux, faire suer l’oignon coupé en fines lamelles et ajouter l’ail et le gingembre finement hachés. Remuer le tout
Ajouter les pilons de poulet et les faire dorer
Ajouter l’ananas, les figues et les abricots coupés en cube, les raisins blonds, le jus de citron, le jus d’ananas et la marinade. Remuer doucement et cuire 3mn
Ajouter enfin sur feu doux, la tomate, la carotte, les courgettes et laisser cuire encore 3m
Verser le tout dans le Tajine en terre cuite
Avant de poser le couvercle, assaisonner à votre convenance
Mettre au four 25 mn à 185°
Pendant ce temps, préparer votre semoule
Servir très chaud et déguster ce moment sucré salé.
Par dame coco
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